Forskningsstatus for fermentert fôr i Kina

Kinas fermenterte fôrteknologi startet senere enn europeiske og amerikanske land, men har gjennomgått en rask utvikling det siste tiåret. For tiden dominerer sammensatte probiotiske preparater dominert av Bacillus og melkesyrebakterier markedet og gir tilfredsstillende effekter. Mikrobiell fermentert fôrteknologi har dukket opp som et nytt forskningshotspot innen dyrehold.

I sin offisielle kunngjøring fra 2003 oppdaterte Landbruksdepartementet i Kina listen over mikrobielle stammer som er tillatt for tilsetning i dyrefôr, inkludertBacillus licheniformis, Bacillus subtilis, Bifidobacterium bifidum, Enterococcus faecalis, Enterococcus faecium, Lactobacillus lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactococcus lactis, Lactobacillus plantarum, Pektobacillus plantarum, Candida utilis, Saccharomyces cerevisiae og Rhodopseudomonas palustris.

Fermenteringsmetoder for fôr er generelt delt inn i faststoffgjæring og flytende gjæring. Flytende gjæringsteknologi er hovedsakelig tatt i bruk i utlandet, mens faststoffgjæring er mer utbredt i Kina, og er avhengig av naturlig forekommende melkesyrebakterier og gjær for gjæring. Praktisk produksjon har bevist at faststoffgjæring er enkel, rimelig og praktisk for industriell bruk. Den eliminerer manuell materialvending, reduserer arbeidsintensiteten drastisk, støtter masseproduksjon og er svært egnet for landsomfattende markedsføring. For tiden brukes fermentert fôr i Kina på tvers av alle husdyrsektorer, inkludert fjørfe, akvakultur, drøvtyggere og svin.

I 2003 fant Zhang Guirong at passende tilskudd av fermentert maisstråpulver i slaktekyllingfôr ikke bare reduserte fôrkostnadene, men også forbedret kjøttkvaliteten, og tilbyr en effektiv tilnærming til å produsere grønne slaktekyllingprodukter. I 2007 gjennomførte Zhu Liguo fôringsforsøk på kjøttender med fermentert fôr og bekreftet at fermentert fôr forbedret fôrsmak, reduserte fôrkonverteringsforhold, forbedret slakteytelse og reduserte fôrutgifter. I 2004, Luo et al. supplert grouper-dietter med 14 % fermentert soyabønnemel; vektøkningsraten viste ingen signifikant forskjell sammenlignet med kontrollgruppen (p>0,05), likevel reduserte vektøkningen signifikant med høyere inklusjonsnivåer av soyabønnemel (p<0,05). Også i 2004 ble fôringseksperimenter på sauer utført av Zhang Naifeng et al. viste at eplefermentert fôr økte daglig vektøkning og sykdomsresistens hos sau. I 2008, Kobashi et al. matet smågriser med flytende fermentert fôr og observerte en økt populasjon av melkesyrebakterier i tarmkanalen, noe som indikerer at flytende fermentert fôr kunne undertrykke spredningen av skadelige bakterier. Samlet sett gir fermentert fôr lovende bruksmuligheter innen fjørfe, drøvtyggere, akvakultur og svineoppdrett i Kina.

Fordeler med fermentert fôr fremfor komplett formelfôr

I 1998 påpekte Sun Bingzhong at gjær fremmer fytaseproduksjon og forbedrer fosforutnyttelseseffektiviteten hos monogastriske dyr. Videre tjener nyttige mikrober i fermentert fôr som ikke-spesifikke immunregulatorer som forbedrer fagocyttaktivitet eller fungerer som hjelpestoffer for å aktivere dyrenes iboende immunfunksjoner. Wang Lijuan (1999) og Zhang Guodong (1998) oppdaget hver for seg at probiotika fra fermentert fôr koloniserer dyretarmen og produserer rikelig med metabolitter som letter næringsfordøyelsen, og dermed akselererer dyrs vekst og utvikling.

En studie fra 2002 av Gill et al. avslørte at Lactobacillus-stammer kan styrke vertens immunitet.

I 2001, Hu Xingdong et al. funnet at visse gunstige mikroorganismer produserer enzymer; for eksempel blokkerer ekstracellulære glykosidaser utskilt av Bifidobacterium og Lactobacillus adhesjonen og invasjonen av bakterielle toksiner på epitelceller.

Også i 2001, Xu Ying et al. uttalt at noen melkesyrebakterier som Lactobacillus acidophilus og Lactobacillus bulgaricus genererer spor av hydrogenperoksid, som hemmer reproduksjonen av en rekke bakterier, spesielt gramnegative patogene stammer.

I 2002, Xu Shannan et al. oppsummerte kjernestyrkene til mikrobiell fermentert fôr i forhold til konvensjonelt fôr: probiotika gjærer rimelige landbruks- og lettindustribiprodukter for å generere høykvalitets fôrproteinråvarer. Bruken av slikt fôr realiserer resirkulering av avfall, øker fôrkonverteringseffektiviteten og akselererer husdyrveksten. I tillegg optimerer fermentert fôr tarmflorabalansen for å forbedre dyrehelsen, med bakteriosiner som nisin som representative funksjonelle metabolitter.

I 2006, Qi Guanghai et al. forklarte at gunstige mikrober i fermentert fôr utøver konkurrerende eksklusjon for å hindre adhesjon og reproduksjon av skadelige bakterier i dyretarm, noe som er spesielt viktig for unge dyr med underutviklet eller dysregulert tarmmikroflora.

I 2008, Lü Shuxia et al. fant at polypeptidstoffer produsert under fermentering har hemmende effekter på gram-positive bakterier.